Inter generational differences in the representation of the female identity Case Study: Culinary Culture and Food Economics in the Everyday Speech of Mothers and Daughters

Document Type : Research Paper

Author

The research Institute of Cultural Heritage and Tourism

10.22059/ijar.2025.391300.459917

Abstract

Purpose-  Due to the expansion of communications, technological advances in means of living, and rapid cultural, social, and economic changes in lifestyle, especially in transitional societies, the perception of women by new generations has become different from that of previous generations. Being a housewife means managing the home and family efficiently and effectively. It is an identity that includes various roles, skills and characteristics. One of these characteristics is cooking and food management skills. Intergenerational differences in cooking culture often lead to disagreements and conflicts between mothers and daughters. One of the important issues in the field of family pathology is the lack of attention and proper understanding of the generational differences between mothers and daughters in managing the home, which causes drastic changes in the structure of relationships, disorder and crises between parents and children, and ultimately a generational gap. The crisis of family relationships causes the role of the home to be shaken as the first center of common life in the socialization of children. The main question of the research is how intergenerational differences in the representation of the identity of the housewife. To find the answer, the researcher has conducted a case study to explain the differences in cooking culture and food management among two generations of mothers and daughters of the Gunai (Central Shabestar) living in Tehran, through various aspects of the housewife.Methodology- The research method is qualitative with a phenomenological approach and analysis of semi-structured interviews with 30 mothers and daughters of Gunai (Central Shabestar) residing in Tehran regarding culinary culture and food management. Participants (mothers born in the 40s and 50s / daughters born in the 70s and 80s) were selected through purposive sampling and snowball method. From the analysis of the interview texts and daily speech between mothers and daughters, semantic units were identified and by integrating them, sub-themes and main themes were determined and finally the central theme of the Kodbanu identity was extracted from the perspective of culinary culture and food management. The main themes include 1- culinary knowledge and standard foods, 2- knowledge of food storage and warehousing, 3- knowledge of food consumption and food distribution, 4- food culture and participation in social harmony, and 5- the role of food in women's agency.Findings- The findings indicate: 1- The fluid identity of the female cook among generations and the changing criteria of culinary culture and food management. 2- The difference in the generations' view of the social capital of culinary knowledge and food economics. 3- The changing nature of social stigmas due to the changing roles of women in the home. 4- The difference in the two generations' perception of women's power and social agency in culinary culture due to changing lifestyles. 5- Changing vocabulary in speech between mothers and daughters regarding cooking and culinary culture 6- The impact of the Internet and virtual networks in changing the standards of culinary culture and food management. 7- The emergence of constant comparisons of culinary skills between generations and creating conflict and strife between mothers and daughters. 8- Increased verbal violence and aggression between mothers and daughters due to differences in perception regarding cooking and food management, which can lead to a deep intergenerational gap.Conclusions: If intergenerational differences in household management are not properly explained, the transmission of family culture and values will encounter difficulties, the effects of which can lead to generational gaps and emotional ruptures between family members. The lack of understanding of the values and behavioral patterns of each generation by the other generation, the nervousness and inflexibility in accepting innovations and creativity in the culinary culture of the younger generation by mothers, narrows the field for children and causes discouragement, lack of self-confidence, and discouragement of young people. The results show that although there is no difference between mothers and daughters regarding the acquisition of cooking knowledge and food management as one of the characteristics of women in the household, there is a difference between generations in the representation of its criteria and characteristics, and it is suggested that attention be paid to the following: 1- Changing the value system of the generations of mothers and children 2- Changing the social order and differences in lifestyle between generations 3- Paying attention to issues related to the desire for control in the generation of mothers and the desire for independence in the generation of daughters4- Paying attention to the degree of acceptance of differences by generations. 4- Paying attention to the interactive and synergistic relationship between language and other parts of culture and the place of food semiotics in family speech of different generations. 5- The need for young researchers to become skilled and strengthen their perspective on everyday speech (as a tangible matter) in recognizing generational differences (as an intangible and complex matter) in societies in transition. 4- The need for researchers to pay attention to the importance of the results for comparative studies of women's identity in ethnic populations and the impact of immigration and lifestyle changes

Keywords

Main Subjects

References

جلیلوند، شیرین (1385). بررسی و مقایسه نگرش مادران و دختران (نسل قدیم و جدید). نسبت به ارزش­های اجتماعی. مرکز پژوهش­های بنیادی.
استرتیناتی، دومینیک (1388). مقدمه­ای بر نظریه­های فرهنگ عامه. ترجمه ثریا پاک­ نظر. تهران: گم­نو.
آقا ابراهیمی، هاجر (1395). نقش نظام خوراک به­مثابه­ی یک نظام نشانه­ای با نگاهی به 10 فیلم از سینمای ایران. دو فصل­نامه علمی – پژوهشی دانشگاه هنر. شماره 12. صص. 35-51.
امین­لو، حسن (1394). وایقان و خاطرات من. تهران: تنزیل.
اندرودی، الهام و شیخی ئیلانلو، محمد (1397). جستاری در تعامل فرهنگ عامه و معماری: بازتاب معماری بومی در فضاسازی ادبیات شفاهی آذربایجان. دو ماهنامه فرهنگ و ادبیات عامه. سال 6، شماره 22، صص. 127-156.
بهشتی، محمد (1394). کارنامه مدیریت سرزمینی: پیروی از اشه یا دروغ؟ نخستین همایش ملی میراث فرهنگی عامه ایران. مشهد: انتشارات آستان قدس رضوی.
بهمنیار، احمد (1382). داستان­نامه بهمنیاری. تهران: موسسه چاپ و انتشارات دانشگاه تهران.
بیانی، شیرین (1352) زن در ایران عصر مغول. تهران: انتشارات دانشگاه تهران.
پارسا، احمد (1394). بررسی و تحلیل علمی و ادبی امثال و حکم پارسی. تهران: پژوهشگاه علوم انسانی و مطالعات فرهنگی.
پناهی سمنانی، حسین (1380). فرهنگ عامه، دانش و مردم. شماره 2، صص. 205-207
پورطرق، آزیتا؛ رستگار، یاسر؛ معیدفر، سعید (1402). بررسی کیفی هویت زنان بندرعباس بر مبنای مصرف و فرهنگ بومی. نشریه علمی زن و فرهنگ. شماره (55)14، صص. 19-35.
توکل، محمد؛ قاضی­نژاد، مریم (1385). شکاف نسلی در رویکردهای کلان جامعه­شناختی: بررسی و نقد رهیافت­های نسل تاریخی وتضاد با تاکید بر نظرات مانهایم و بوردیو. نامه علوم اجتماعی، شماره 27. صص. 95- 124.
حبیبی، یدالله (1400). آتا آنالارسوزی (مجموعه ضرب­المثل­ها، اشعار، مثل­های منظوم، چیستان­ها و داستان­های کوتاه ترکی). تهران: کتاب سبز.
حجازی، بنفشه (1399). تاریخ خانم­ها (بررسی جایگاه زن ایرانی در عصر قاجار). تهران: انتشارات قصیده­سرا.
حسن­زاده، علیرضا. (1383). مجموعه مقالات سمینار خوراک  فرهنگ، به کوشش علیرضا حسن­زاده. تهران: نشر مهرنامگ.
حسنی­فر، عبدالرحمن. امیری پریان، فاطمه (1393). تحلیل گفتمان به مثابه روش. نشریه جستارهای سیاسی معاصر، پژوهشگاه علوم انسانی و مطالعات فرهنگی. سال پنجم، شماره اول، صص. 49-67.
خواجه­نوری، بیژن؛ پرنیان، لیلا؛ همت، صغری (1393). مطالعه رابطه سبک زندگی و هویت اجتماعی (مطالعه موردی جوانان شهر بندرعباس). فصلنامه تحقیقات فرهنگی ایران، دوره هفتم، شماره 1، صص. 69-94
داراب، هرمزدیار (1922م). روایات. به کوشش رستم­اونوالا. بمبئی.
داگلاس، مری (1400). پاکی و خطر تحلیل ناپاکی و تابو. ترجمه لیلا اردبیلی. تهران: انتشارات لوگوس.
دهخدا، علی­اکبر (1358). گزیده امثال و حکم. به کوشش محمد دبیرسیاقی. تهران: انتشارات کمیسون ملی یونسکو.
دیلینی، تیم؛ (1391)، نظریه‌های کلاسیک جامعه شناسی، ترجمه‌ی بهرنگ صدیقی و وحید طلوعی، تهران: نشر نی، چاپ ششم.
ذکایی ﻣﺤﻤﺪ ﺳﻌﯿﺪ (1386). فرهنگ مطالعات جوانان. تهران: نشر اگه.
زارع شاهمرسی، پرویز (1387) فرهنگ شاهمرسی ترکی- فارس. اصطلاحات رایج و متروک زبان ترکی آذربایجانی. تبریز: اختر
زارع، میثم و ریاحی زمین، زهرا (1400). بازتاب خوراک­ها در ضرب­المثل­های رایج استان فارس. نامه انسان­شناسی، دوره هیجدهم. شماره 33. صص. 157- 185.
زارع، میثم و ریاحی زمین، زهرا (1401). بررسی و تحلیل کارکردهای گیاهان بومی در ضرب­المثل­های رایج استان فارس. فصلنامه ادبیات و زبان­های محلی ایران زمین، دوره دوازدهم شماره 4. صص. 38.  
زاهدی­پور خامنه، علی. (1389). خامنه، سرزمین گل و شکوفه­های بادام. تهران: اندیشه نو.
سالور، قهرمان میرزا (عین­السلطنه). ( 1374). روزنامه خاطرات. به­کوشش مسعود سالور و ایرج افشار. تهران:
سامعی، مریم (1402). مدخل کدبانو. دانشنامه فرهنگ مردم ایران. جلد هفتم: فولکلور- کیقباد. تهران: انتشارات مرکز دایره­المعارف بزرگ اسلامی
سجودی، فرزان (1383). درآمدی بر نشانه­شناسی خوراک. مجموعه مقالات سمینار خوراک  فرهنگ به کوشش علیرضا حسن­زاده. تهران: نشر مهرنامگ.
سرودلبر، عظیم (1393). ترکی حکمت­لر مثل­لر. مشهد: شاندیز
سعیدی، سعیده (1395). بازنمایی هویت در الگوی خوراک بررسی اتنوگرافیک تغییرات الگوی خوراک در میان مهاجران افغان بر اثر تجربه مهاجرت به ایران. نامه انسان­شناسی. دوره 14. شماره 24. صص. 79-106.
سفیری، خدیجه. و محمدی، سیده عقیله. (1384). هویت جنسی مادران و دختران. شناخت یا تفاوت؟. مجله علوم اجتماعی دانشکده ادبیات و علوم انسانی دانشگاه فردوسی مشهد.
سمائی، مهدی (1382). فرهنگ لغات زبان مخفی (با مقدمه­ای درباره جامعه­شناسی زبان). تهران: نشر مرکز.
سوسور‌، فردیناند دو (1403). دوره زبان­شناسی عمومی. ترجمه کوروش صفوی. تهران: هرمس.
شجاع، (1356). انیس­الناس. به کوشش ایرج افشار. تهران:
شریفی مقدم، آزاده و ندیمی، نرجس (1392). تحلیل معنی­شناختی از کاربرد نام حیوانات در ضرب­المثل­های گویش لار (با تکیه بر دلالت، موضوعیت و کارکرد اجتماعی). ویژه­نامه نامه فرهنگستان (زبان­ها و گویش­های ایرانی). شماره 2.  
صادقی، رسول و شهابی، زهرا. (1398). تعارض کار و مادری: تجربه گذار به مادری زنان شاغل در شهر تهران. جامعه­شناسی کاربردی. سال سی­ام، شماره پیاپی (73)، شماره اول، صص. 91-104.
صبوری خسروشاهی، حبیب. (1393). تفاوت بین نسلی خانواده. مطالعات علوم اجتماعی ایران، سال دهم. شماره چهل و دوم. صص. 78-90.
عباسی، صدیقه. سفیری، خدیجه. امیر مظاهری، امیر مسعود (1397). تاثیر عوامل اجتماعی در روابط نسلی از دیدگاه دانشجویان دختر. جامعه­پژوهی فرهنگی پژوهشگاه علوم انسانی و مطالعات فرهنگی. سال نهم، شماره اول، صص. 131-156.
عریان، سعید (1403). کتاب متن­های پهلوی. تهران: انتشارات علمی
عزت­اللهی،طیبه (1402). زیبایی و زشتی در خود تزئینی پوشش زنان عشایر عرب کتی روستای حصار ورامین. نشریه پژوهش­های انسان­شناسی ایران. دوره 13. صص 25.
عمرانی، علی (1401). آتالارسوزی: ضرب­المثل­ها و اصطلاحات ترکی سنقری. بناب: انتشارات پارلاق قلم.
فکوهی، ناصر (1390). تاریخ اندیشه و نظریه­های انسان­شناسی. تهران: نشر نی. چاپ هفتم.
فکوهی، ناصرر(1383). انسان­شناسی شهری. تهران: نشر نی.
کاظمی­پور عبدالمحمد  (1387). نسل ایکس. بررسی جامعه­شناختی نسل جوان ایرانی. تهران: نشر نی
کالوه، لویی ژان (1388). زبان مخفی چیست؟. ترجمه شهروز پزشکی. ویراسته سید مهدی سمائی. تهران: پژوهشگاه اطلاعات و مدارک علمی ایران، چاپار.
کتیرائی، محمود (1378). از خشت تا خشت. تهران: نشر ثالث.
کسروی، احمد (1396). آذری یا زبان باستان آذربایجان. تهران: هزار کرمان.
کیا، صادق (1390). واژه­نامه شصت و هفت گویش ایرانی. تهران.
گافمن، اروینگ (1402). کتاب داغ ننگ. ترجمه مسعود کیانپور. تهران: نشر مرکز.
محمدی، جلال ( 1376). شعر بومی اذربایجان در یک نما. فصلنامه شعر. شماره 21. صص. 64-69
محمودی، مریم و هاشمی زینب­السادات (1395). نگاهی به ضرب­المثل­های شهرستان داراب. فصلنامه ادبیات و زبان­های محلی ایران زمین. شماره 13. صص.91- 106.
مینقی اقدم، زینب. میرزائی، خلیل. سفیری، خدیجه. شکربیگی، عالیه (1401). رابطه شکاف نسلی با اسیب­های اجتماعی در نوجوانان شهر تهران. فصلنامه علمی- پژوهشی رفاه اجتماعی. سال بیست و دوم. شماره 85. صص. 123- 158.
نادرمیرزا قاجار (1389). خوراک­های ایرانی، به­کوشش احمد مجاهد.. تهران: موسسه چاپ و انتشارات دانشگاه تهران.
نتایج سرشماری سال 1395. وبگاه مرکز آمار ایران
نرسیسیانس، امیلیا (1383). خوراک، تابو و مرزهای هویتی.  مجموعه مقالات سمینار خوراک  فرهنگ به کوشش علیرضا حسن­زاده. تهران: نشر مهرنامگ.
نظامی، مژگان (1398). مدخل ارونق. تهران: مرکز دایره­المعارف بزرگ اسلامی.
هدایت، صادق (1381). فرهنگ عامیانه مردم ایران، تهران: نشر چشمه.
هیئت، جواد (1367). آذربایجان شفاهی خالق ادبیاتی. تهران: ضمیمه مجله وارلیق.
Abbasi Shavazi, M.J, McDonald (2007). Family Change in Iran: Religion, Revolution and the State in Jayakody, A. Thornton, and W. Axinn (eds.) International Family Change: Ideational Perspective, Taylor & Francis Group, LLc, pp: 177-198.
Abbasi- Shavazi, M.J., Torabi Fatemeh (2006). Intergenerational differences in consanguineous marriage in Iran. Iranian Journal of Sociology.  Volume 7, Issue 4, January
Ahmadi, Y (2019). Identity Styles and Value Orientation (Case Study of Youth of Sanandaj City). Journal of Social Sciences, 25(83). [Persien] URL: Https://qiss.atu.ac.ir/article_9733. Html.
Amin Lo, Hassan (2014). My stories and memories. Tehran: Tanzil.
Andaroodi E, Sheikhi Ilanlu M. (2018), A Study on Interaction and Correlation of Folk Literature and Vernacular Architecture: The Reflection of Rural Architecture on Oral Literature of Azerbaijan. CFL, 6 (22), pp. 127-156.
-Bahmanyar, Ahmed (2012). Bahmaniari's story. The University of Tehran Press (UTP)Publication.
Barthes, Roland (1973), Elemenets of Semiology, Hill and Wang: New York.
Bayani, Shirin (1973) Women in Iran during the Mongol Era. Tehran: Tehran University Press.
Beheshti, Mohammad (2014). Territorial management record: following Ashe or a lie? The first national conference of popular cultural heritage of Iran. Mashhad: Astan Quds Razavi Publishing House.
Bijan Khajenoori; Leila Parnian; Soghra hemmat (2014). The Study of Life Style and Social Identity (A case study of youth in Bandar Abbas city). Journal of Iranian Cultural Research. Volume 7, Issue 1 , pp. 69-94. https://doi.org/10.7508/ijcr.2014.25.004.
Board, Javad (1367). Oral Azerbaijan, creator of literature. Tehran: Supplement of Warliq Magazine.
Bourdieo, P. (1984). Distinction: A Social Critigue of the Judgement of Taste, Routlege.USA.
Census results of 2015. Iran Statistics Center website.https://amar.org.ir.
Dehkhoda, Ali-Akbar (1358). A selection of proverbs and Sayings. By the efforts of Mohammad Debirsiaghi. Tehran: UNESCO National Commission Publications.
Douglas, Mary (1984). Food in the Social Order. Routledge. USA.
Ezatollahinejad, Tayebeh (2023). Beauty and Ugliness in the Self-decoration of Women of the Arab Koti Nomads of the Village of Hesar in Varamin. Iranian Journal of Anthropological Research. Vol 13, Issue 1. Pp. 77-98.
Fakuhi, Naserer (1383). Urban anthropology. Tehran: Nei Publishing.
Fakuhi, Nasser (2018). History of thought and theories of anthropology. Tehran: Ney Publishing. The seventh edition.
Fischler, Claude (1988). Food, Self and Identity. Social Science Information. Research Gate.  Vol. 27, pp. 275-293.
Goode, W.J. (1963). World Revolution and Family Patterns. New York: Free Press.
-Habibi, Yadullah (1400). Ata Analarsozi (a collection of proverbs, poems, proverbs, chistans and short Turkish stories). Tehran: Green Book
Hajar Agha Ebrahimi (2016) The Function of Food System as a Semiotic System The Case Study of 10 Iranian Films..Journal of Dramatic Arts and Music. Vol 6, Issue 12..
Hasanzadeh, A. R. (2008). Food and culture. Mehrnamak.
Hashemi, Zeinab Alsadat. Mahmoudi, Maryam (2016). Study of Proverbs in the Darab city. Quarterly Journal of Iranian Regional Languages and Literature. Issue 3, Vol. 6. Pp. 91-106. 
Hedayat, Sadiq (1381). Folk culture of Iranian people, Tehran: Cheshmeh Publishing.
Hejazi, Banafsheh (2019). History of Women (A Study of the Position of Iranian Women in the Qajar Era). Tehran: Qaseeda Sara Publications.
Hormozdiyar, Darab (1922). Narrations. With the help of Rustam Unwala. Bombay. Journal of Iranian Languages and Literature, Issue  38.Winter.doi: 10.30495/irll.2023.1942899.1478.
Kasravi, Ahmed (2016). Azari or the ancient language of Azerbaijan. Tehran: Hazar Kerman.
Katiraei, Mahmoud (1999). From Brick to Brick. Tehran: Sales.
Lotman, Yuri M. (2001). Universe of Mind, Translated by Ann Shukman. I.B.
Mohammadi, Jalal (1376). Native poetry of Azerbaijan in one scene. Poetry Quarterly. No. 21. Pp. 64-69.
Nader Mirza Qajar (2010) Iranian Foods, with the help of Ahmad Mojahid. Tehran: University of Tehran Press (UTP) Publication.
Nawa, F., (2001), Out of bounds: Afghan couples in the United States, a study of shifting gender and identity, Aftaabzad Publications, San Francisco.
Nersissians, Emilia (2013). Food, taboo and identity boundaries.  A collection of articles of the seminar "Food for Culture" by Alireza Hasanzadeh. Tehran: Mehrnameg publication.
Nezami, Mozhgan (2018). Entrance of Arunq. Tehran: Large Islamic Encyclopedia Center.
Omrani, Ali (1401). Atalarsozi: proverbs and idioms of Turkish Sanghari. Bonab: Parlaq Qalam Publications.
oryan, Saeed (1403). Book of Pahlavi Texts. Tehran: Scientific Publications.
Panahi Semnani, Hossein (2010). Popular culture, knowledge and people. Sh2: 205-207
Parsa, Ahmed (2014). Proverbs and Maxims. Tehran: Institute for Humanities and Cultural Studies.
Pourtorogh, Azita; Rastegar, Yaser; Saeed Moidfar (2023). Qualitive Investigation of Women’s Identity in Bandar Abbas Based on Consumpyion and Indigenous Culture. Journal of Woman and Culture.  Vol.14(55). Pp. 19-35.
Rostami-Povey, E., (2007), Afghan women: identity and invasion, Zed Books Ltd, London, New Yor.
Saidi, Saida (2015). Representation of identity in the food pattern, an ethnographic study of changes in the food pattern among Afghan immigrants due to the experience of immigrating to Iran. Iranian Journal of Anthropology. Vol 14. Issue 24. Pp. 79-106.
Sameii. Maryam (2023) Kadbanoo Intry. The encyclopedia of Iranian Folklore. Vol: 7. Folklore-Keyqobad. Tehran, The Centre of The Great Islamic Encyclopedia.
Sarvodelbar, Azim (2014). Turkish Wisdom and Proverbs. Mashhad: Shandiz.
Saussure, Ferdinand de (1403).  Course in General Linguistics (Cours de linguistique générale). Translated by Cyrus Safavi. Tehran: Hermes
Sharifi Moghadam, Azadeh and Nadimi, Narjes (2012). Semantic analysis of the use of animal names in proverbs of Lar dialect (based on meaning, subjectivity and social function). Special issue of Farhangistan (Iranian languages ​​and dialects). Number 2.
Sojudi, Farzan (2004). An introduction to food semiotics. A collection of articles of the Food Culture Seminar by Alireza Hassanzadeh. Tehran: Mehrnameg Publication.
-Stertinati, Dominic (2008). An introduction to popular culture theories. Translated by Soraya Pak Nazar. Tehran: Gom-no.
Thorenton, A. Lin H-S (1994). Social Change and the Family in Taiwan. Chicago: The University of Chicago Press.
Zahedipour Khamene, Ali (1389). Khameneh, the land of flowers and almond blossoms. Tehran: New Thought.
Zare Shahmorsi, Parviz (2007) Turkish-Persian Shahmorsi culture. Common and abandoned idioms of the Azerbaijani Turkish language. Tabriz: Akhtar
Zare, Meysam. Riahizamin, Zahra (2021). Reflection of Foods on Common Proverbs of Fars Province. Quarterly Journal of Iranian Reginal Language and Literture.Vol 18. Issue 33.
Zare, Meysam. Riahizamin, Zahra (2023). Investigation and analysis of the functions of native plants in the common proverbs of Fars province. Quarterly Journal of Iranian Reginal Language and Literture. Vol 12. Issue 4.
Iranian Journal of Anthropological Research
Volume 15, Issue 1
Indexing Databases
August 2025
Pages 149-176

Files

Share

How to cite

Statistics