منابع
ابن عربشاه (2536). زندگانی شگفت‌آور تیمور ترجمة کتاب عجائب المقدور فی اخبار تیمور، ترجمة محمدعلی نجاتی، تهران: بنگاه ترجمه و نشر کتاب.
ابن‌ندیم، محمد بن اسحاق (1381). الفهرست، ترجمة محمدرضا تجدد، تهران: اساطیر.
آشپزباشی، میرزا علی‌اکبرخان (1353). سفرة اطعمه، تهران: انتشارات بنیاد فرهنگ ایران.
ابن‌بطوطه (1376). سفرنامة ابن‌بطوطه، ترجمة محمدعلی موحد، جلد اول، چاپ ششم، تهران: آگه.
ابن‌خلدون، عبدالرحمن (1382). مقدمه، ترجمة محمد پروین گنابادی، جلد اول، چاپ دوم، تهران: انتشارات علمی و فرهنگی.
الارجانی، فرامرز بن خداداد بن عبدالله کاتب (1338). سمک‌عیار، به تصحیح پرویز ناتل خانلری، جلد اول، تهران: انتشارات دانشگاه تهران.
استرآباد نامه (سه سفرنامه، وقف‌نامه و سرگذشت)(1386). به کوشش مسیح ذبیحی، چاپ چهارم، تهران: امیر کبیر.
اشپولر، برتولد (1365). تاریخ مغول در ایران، ترجمة محمود میرآفتاب، چاپ دوم، تهران: انتشارات علمی و فرهنگی.
الاعسم، محمدعلی (بی تا). الاطعمه و الاشربه، شرح و تعلیق عبدالرزاق الاعسم، بی‌جا: بی‌نا.
افضل الملک، غلامحسین خان (1361). افضل التواریخ، به کوشش منصوره اتحادیه و سیروس سعدوندیان، تهران: نشر تاریخ ایران.
المستنصر بالله ثانی (1950). پندی‌ات جوانمردی، به اصلاح ایوانف، بمبئی: مطبع قادری.
اورسل، ارنست (1382). سفرنامة قفقاز و ایران، ترجمة علی‌اصغر سعیدی، تهران: پژوهشگاه علوم انسانی و مطالعات فرهنگی.
برودل، فرنان (1372). سرمایه‌داری و حیات مادی، ترجمة بهزاد باشی، تهران: نشر نی.
بریان، پی‌یر (1379). تاریخ امپراتوری هخامنشیان، ترجمة مهدی سمسار، جلد اول، چاپ سوم، تهران: زریاب.
بزرگ امید، ابوالحسن (1335). از ماست که برماست، بی‌جا: چاپ پیروز.
بسحق اطعمه شیرازی (1382). کلیات بسحق اطعمه شیرازی، به تصحیح منصور رستگار فسایی، تهران: میراث مکتوب.
بناکتی، داود بن محمد (1378). تاریخ بناکتی، به تصحیح جعفر شعار، چاپ دوم، تهران: انجمن آثار و مفاخر فرهنگی.
بنجامین، ساموئل گرین ویلر (بی‌تا). ایران و ایرانیان (خاطرات و سفرنامه)، به اهتمام رحیم رضازاده ملک، بی‌جا: بی‌نا.
بوردیو، پی‌یر (1391). تمایز: نقد اجتماعی قضاوت‌های ذوقی، ترجمة حسن چاوشیان، تهران: نشر ثالث.
بهرامی، عسکر (1389). «آشپزی دورة صفوی»، مجلة گزارش میراث، سال 5، شماره 41.
بی‌بی خانم استرآبادی (1371). معایب الرجال، جلد اول، بی‌جا: سلسله انتشارات نگرش و نگارش زن.
بیهقی، ابوالفضل محمد بن حسین (1385). تاریخ بیهقی، به کوشش خلیل خطیب رهبر، جلد دوم، چاپ دهم، تهران: مهتاب.
پلوتارک (1338). حیات مردان نامی، ترجمة رضا مشایخی، جلد چهارم، تهران: بنگاه ترجمه و نشر کتاب.
پهلوی، اشرف (1376). من و برادرم (خاطرات اشرف پهلوی)، چاپ دوم، تهران: نشر علم.
تاورنیه، ژان باتیست (1389). سفرنامة تاورنیه، ترجمة حمید ارباب شیرانی، چاپ دوم، تهران: نیلوفر.
جاماسب جی به دستور منوچهر جی جاماسب - آسانا (گردآورنده ) (1371). متون پهلوی (خسرو وریدک)، گزارش سعید عریان، تهران: کتابخانة ملی جمهوری اسلامی ایران.
حسن ابراهیم حسن (1392). تاریخ سیاسی اسلام، ترجمة ابوالقاسم پاینده، چاپ پنجم، تهران: بدرقة جاویدان.
خواجه نصیرالدین طوسی (1360). اخلاق ناصری، به تصحیح مجتبی مینوی و علیرضا حیدری، چاپ دوم، تهران: خوارزمی.
خوارزمی، ابوعبدالله محمد بن احمد (1362). مفاتیح‌العلوم، ترجمة حسین خدیو جم، چاپ دوم، تهران: انتشارات علمی و فرهنگی.
دالمانی، هانری رنه (1335). سفرنامه از خراسان تا بختیاری، ترجمة همایون فره‌وشی، تهران: امیرکبیر.
دریابندری، نجف (1384). کتاب مستطاب آشپزی از سیر تا پیاز، جلد اول، چاپ هفتم، تهران: نشر کارنامه.
دلاواله، پیترو (1370). سفرنامة پیترو دلاواله، ترجمة شجاع‌الدین شفا، چاپ دوم، تهران: انتشارات علمی و فرهنگی.
راسل، برتراند (بی‌تا). جهانی که من می‌شناسم، ترجمة روح‌الله عباسی، بی‌جا: بی‌نا.
ستندیج، تام (1394). خوراک و تاریخ، ترجمة محسن مینوخرد، تهران: نشر چشمه.
سرنا، کارلا (1362). آدم‌ها و آئین‌ها در ایران، ترجمة علی‌اصغر سعیدی، تهران: زوار.
شرلی، آنتونی و رابرت شرلی (1386). سفرنامة برادران شرلی، به کوشش علی دهباشی، تهران: مؤسسة انتشارات نگاه.
سنت، ریچارد (1391). اقتدار، ترجمة باقر پرهام، تهران: پردیس دانش.
سیف‌الدوله (1364). سفرنامة سیف‌الدوله معروف به سفرنامة مکه، به تصحیح علی‌اکبر خداپرست، تهران: نشر نی.
شین جو، سوزوکی (1393). سفرنامة سوزوکی شین‌جو سفر به فلات ایران (1323 ه‌ق)، ترجمة هاشم رجب‌زاده و کینجی ئه اورا، تهران: طهوری.
صدیق، عیسی (1340). یادگار عمر، جلد اول، چاپ دوم، تهران: شرکت سهامی طبع کتاب.
طباطبایی، سید محمدحسین (1389). سنن النبی، ترجمة محمدهادی فقهی، به کوشش سید هادی خسروشاهی، قم: بوستان کتاب.
طبری، محمد بن جریر (1386). تاریخ بلعمی، ترجمة ابوعلی بلعمی، به تصحیح ملک‌الشعرای بهار و محمدپروین گنابادی، تهران: هرمس.
طبری، احسان (بی‌تا). جامعة ایران در دوران رضاشاه، بی‌جا: انتشارات انجمن دوستداران احسان طبری.
ظل‌السلطان، مسعود میرزا (1362). تاریخ مسعودی، تهران: دنیای کتاب.
عضدالدوله، سلطان احمد میرزا (1376). تاریخ عضدی، به کوشش عبدالحسین نوایی، تهران، نشر علم.
فتوت‌نامه‌ها و رسائل خاکساریه (بی‌تا). به تصحیح مهران افشاری، تهران: پژوهشگاه علوم انسانی و مطالعات فرهنگی.
فکوهی، ناصر (1387). «انسان‌شناسی خوراک: نگاهی به مفهوم غذاهای قومی-جماعتی»، در: خوراک و فرهنگ (صص 28-39)، به کوشش علیرضا حسن‌زاده، تهران: نشر مهرنامگ.
فووریه، ژوانس (1395). سه سال در دربار ایران، ترجمة عباس اقبال، به کوشش همایون شهیدی، چاپ سوم، تهران: دنیای کتاب.
فووریه، ژوانس (1385). سه سال در دربار ایران (از 1306 تا 1309 ه‌ق)، ترجمة عباس اقبال، تهران: نشر علم.
قزوینی رازی، عبدالجلیل (1331). کتاب النقض، به تصحیح سید جلال‌الدین حسینی ارموی، بی‌جا: بی‌نا.
کخ، هایدماری (1380). از زبان داریوش، ترجمة پرویز رجبی، چاپ هشتم، تهران: کارنگ.
کریچلی، سایمون (1385). «واسازی و عمل‌گرایی- دریدا رندی در حوزة خصوصی است یا لیبرالی در حوزة عمومی؟»، در: دیکانستراکشن و پراگماتیسم، ترجمة شیوا رویگریان، تهران: گام نو.
کرزن، ج. ن. (1373). ایران و قضیة ایران، ترجمة غلامعلی وحید مازندرانی، جلد دوم، چاپ چهارم، تهران: انتشارات علمی و فرهنگی.
کمپفر، انگلبرت (1363). سفرنامة کمپفر، ترجمة کیکاوس جهانداری، چاپ سوم، تهران: خوارزمی.
کوتز بوئه، موریس دو (1365). مسافرت به ایران، ترجمة محمود هدایت، تهران: انتشارات جاویدان.
گزنفون (بی‌تا). سیروپدی یا کورش نامه، ترجمة رضا مشایخی، بی‌جا: بی‌نا.
لاو، آلکس (1395). مفاهیم بنیادی نظریة اجتماعی کلاسیک، ترجمة فرهنگ ارشاد، تهران: آگه.
لوگوف، ژاک (1391). اروپا مولود قرون وسطی، ترجمة بهاءالدین بازرگانی گیلانی، چاپ دوم، تهران: کویر.
مخبرالسلطنه (1329). خاطرات و خطرات، تهران: شرکت چاپ رنگین.
مستوفی، عبدالله (1384). شرح زندگانی من یا تاریخ اجتماعی اداری قاجاریه، جلد اول، چاپ پنجم، تهران: زوار.
مسعود سعد سلمان(1364). دیوان مسعود سعد، به تصحیح مهدی نوریان، جلد اول، اصفهان: انتشارات کمال.
مسعودی، ابوالحسن علی بن حسین (1360). مروج الذهب و معادن الجوهر، ترجمة ابوالقاسم پاینده، جلد دوم، چاپ دوم، تهران: بنگاه ترجمه و نشر کتاب.
مشکور، محمدجواد (1345). «مقام شاه در ایران باستان»، بررسی‌های تاریخی، شمارة 1 و 2، ص 36 ـ 1
معدن کن، معصومه (1382). بزم دیرینة عروس (شرح پانزده قصیده از دیوان خاقانی)، چاپ چهارم، تهران: مرکز نشر دانشگاهی.
معیرالممالک، دوستعلی‌خان (1361). یادداشت‌هایی از زندگانی خصوصی ناصرالدین شاه، تهران: نشر تاریخ ایران.
مناظر احسن، محمد (1369). زندگی اجتماعی در عهد حکومت عباسیان، ترجمة مسعود رجب‌نیا، تهران: انتشارات علمی و فرهنگی.
نادر میرزاقاجار (1386). خوراک‌های ایرانی، پژوهش احمد مجاهد، تهران: انتشارات دانشگاه تهران.
نرسیسیانس، امیلیا (1387). «خوراک، تابو و مرزهای هویتی»، در: خوراک و فرهنگ (صص 81-92)، به کوشش اسماعیل حسن‌زاده، تهران: نشر کارنامگ.
نظامی عروضی سمرقندی (1376). چهار مقاله، به تصحیح سعید قره‌بگلو و رضا انزابی‌نژاد، تهران: جامی.
وامبری، آرمین (1381). زندگی و سفرهای وامبری، ترجمة محمدحسین آریا، چاپ دوم، تهران: انتشارات علمی و فرهنگی
هالینگبری، ویلیام (1363). روزنامة سفر هیئت سرجان ملکم به دربار ایران در سال‌های 1799، 1800 و 1801، ترجمة امیرهوشنگ امینی، تهران: کتاب‌سرا.
هکینگ، یان (1380). «اصلاح نفس»، در: فوکو در بوتة نقد، ترجمة پیام یزدانجو، تهران: مرکز.
هگل، گ. و (1387). عقل در تاریخ، ترجمة حمید عنایت، چاپ چهارم، تهران: انتشارات شفیعی.
نسخة خطی فتوت‌نامة قصاب، آرشیو مجلس شورای اسلامی، به شمارة 9/8898
Adamson, M. W. (2004). Food in Medieval Times, London: Green Wood Press.
Baudrillard, J. (1975). The Mirror of Production (M. Poster, Trans), St. Louis: Telos Press.
Berlin, I. (1959). Karl Marx: His Life and Environment, Great Britain, Oxford University Press
Elias, N. (2000). The Civilizing Process (E. Jephcott, Trans), Vol 1, Oxford, Blackwell
Herodotus, (1975). The Persian Wars: Books I Џ (A. D. Godley, Trans), London: Cambridge University press.
Procopius of Caesarea, (1962). History of the Wars: Book Ѵ (H. B. Dewing, Trans), London: Loeb Classical Library.
Tönnies, F. (2001). Community and Civil Society (J. Harris, & M. Hollis, Trans), United Kingdom: Cambridge University Press.
Warde, A. (2006). The Cambridge Dictionary of Sociology, London: Cambridge University Press.
)